0
 0
 3
 2
 1
 6
 1




В Сочи выращивают голубей для ресторанов

В Сочи работает единственное в России предприятие по производству мяса голубей ООО «Горный голубь».

Здесь сейчас находится около 2,5 тыс. птиц особой, мясной породы. В год на предприятии производят 9 тыс. кг мяса. Через 5 лет на ферме будет 10 тыс. голубей, планирует гендиректор компании Сергей Федченко.
Содержание одной тысячи птиц в день обходится в 60 кг зерна и столько же мела, кальция, гальки, кирпича и ракушечника.
Во времена СССР племенная ферма по производству голубиного мяса была в Одессе, а в Сочи, на Адлерской птицефабрике голубиное мясо выращивали в специальном подразделении.

Его главные заказчики – рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на Дону, Краснодара и Сочи.


Репортаж сочинского корреспондента с ИА «Живая Кубань» Михаила Мордасова.
Фото и текст взяты с сайта «Живая Кубань».








  • +28
  • 08 ноября 2011, 21:48
  • avStar
  •

Комментарии (52)

RSS свернуть / развернуть
+
Чего-то мне кадры последние жестокими показались…
avatar

uniameUs

  • 08 ноября 2011, 21:57
+
жестокими показались…
Варварство настоящее! (((
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 06:55
  • ↑
+
птичку жалко! )))
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 06:56
  • ↑
+
курятину едите? думаете она на деревьях растет?
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 09:19
  • ↑
+
Я не ем мяса! Никакого! )))
Иногда мерепродукты, для щитовидной железы! А для мозга хороши углеводы, т.е. сладное (тортики, пирожные, шоколад), но этим незлоупотредляю, может испортить фигуру! )))
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 13:39
  • ↑


+
тогда, да. Вам, наверно, жалко. а если не секрет, из каких соображений не едите? потому что жалко, или ещё из каких? А продукты животного происхождения? Молоко, яйца?
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 15:25
  • ↑
+
из каких соображений не едите?
Из этических! Жалко животинку!
А молоко и яйца это пожалуста! Как без них! И все кондитерские изделия на них замешены! )))
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 15:27
  • ↑
+
> курятину едите? думаете она на деревьях растет?

Почему на деревьях? В спецмикроволновке из х\ф «5й элемент»



:)
avatar

DoctorAngelicus

  • 09 ноября 2011, 17:04
  • ↑
+
Кошмар! С совершенно спокойным лицом живой птице лапу ножницами отхватила… жуть…
avatar

OlleLukoye

  • 09 ноября 2011, 08:50
  • ↑
+
думается уже не живой
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 09:19
  • ↑
+
живая бы так в тазике спокойно не лежале головой вниз ;)
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 15:27
  • ↑
+
а я думал у нас только перепелов выращивают. Спасибо за информацию )
avatar

bern

  • 08 ноября 2011, 22:10
+
Федя, дичь! :) Я такого размера кур гриль покупаю, а в чем разница?
avatar

wildgoose

  • 08 ноября 2011, 22:48
+
Что-то последнее время засилье подобных тем.То бараны, то голуби… И всё вы,avStar, к чему бы это?
avatar

ramzet

  • 08 ноября 2011, 23:41
+
Злой он, почитал его опусы на сайте, разум затмило совсем.
avatar

wildgoose

  • 09 ноября 2011, 00:00
  • ↑


+
;-))) Люди пишут.
Недавно меня назвали злой. Это далеко не первый раз, когда Воинов Света называют злыми и агрессивными. Оно и понятно, и мы прекрасно знаем, кто стоит за теми, кто обвиняет нас.

Так кому же мы мешаем?

В первую очередь тем, кто свое невежество возвысил на пьедестал почета. Лень-матушка и страх-батюшка сковали сердца многим читателям. Вот и получается, что доброту они не видят, а вернее не хотят ее видеть. Легче жить по указке Дьявола, но не по зову сердца.

Доброта для них – это Равнодушие. А что такое равнодушие? Равнодушие – это лучшее удобрение для зла. В мире равнодушных очень просто совершать зло, ведь равнодушный никогда не заступится за слабого.
smi2.ru/Yuya_from_3789/c841210/?comm_id=1766985
avatar

avStar

  • 09 ноября 2011, 01:42
  • ↑
+
А в меню сочинских ресторанов голубей нет! Странно.
avatar

Cub

  • 09 ноября 2011, 00:44
+
Есть на Черноморской, забыл как называется, Парадиз что ли…
avatar

wildgoose

  • 09 ноября 2011, 02:53
  • ↑
+
Живая Кубань то про баранов, теперь про голубей.
О ком чем интересно в след. раз?)
avatar

bescker

  • 09 ноября 2011, 03:25
+
а скоро, наверное, человечину есть начнём…
avatar

OlleLukoye

  • 09 ноября 2011, 08:51
  • ↑
+
а скоро, наверное, человечину есть начнём ...
Да всю жизнь человек человеку волк! ))) Больше других сожрать (на работе к примеру, в дизнесе), чтоб выше подняться!
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 13:41
  • ↑
+
Интерестно, он по вкусу от лесного отличается?
avatar

Zimin78

  • 09 ноября 2011, 07:48
+
ГОЛУБИ ПО-БЕАРНСКИ — Пальчики оближешь )))
Ингредиенты
На 4 порции: 8 голубей (ощипанных, выпотрошенных и вымытых), 150 г сливочного масла (в том числе 100 г для обжаривания голубей), 1 стакан сухого белого вина, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого душистого перца, 4 артишока (либо 200 г фасоли или чечевицы).
Приготовление
Тушить голубей в сливочном масле в закрытой крышкой жаровне на среднем огне в течение 30-40 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
Вынуть из жаровни и разрезать каждого голубя пополам.
Приготовить маринад: сухое белое вино, лимонный сок, 1/2 ч. ложки соли, щепотка душистого перца.
Положить голубей в маринад.
Приготовить пюре из очищенных отварных артишоков. Положить в него сливочное масло.
Печенки голубей обжарить в жаровне на сливочном масле, в котором тушились сами голуби, влить в жаровню маринад, в котором лежат голуби, довести до кипения, протереть содержимое жаровни через сито и смешать с пюре из артишоков. Положить голубей сверху на пюре и подогреть на слабом огне.
Пюре из артишоков можно заменить пюре из фасоли или чечевицы.
avatar

Zimin78

  • 09 ноября 2011, 08:17
+
Вы как с луны свалились )))Голубиная охота— возникла за много лет до Р. Х. и существует до настоящего времени у различных народов.
Еще во времена античного Рима на голубей устраивали охоту, подавали блюда из голубятины на пирах богатых вельмож, считали это мясо деликатесом. Да и сейчас это вовсе не мясо на каждый день, вроде курицы или бифштекса, но оно характерно для кулинарных традиций некоторых районов Европы. Например, в Тоскане это мясо популярно, в Австрии тоже, и, конечно, во Франции голубей едят.

Вкусовые качества

Голубиное мясо сладковатое, поэтому очень хорошо сочетается с фруктами и ягодами — грушей, мандаринами, абрикосами, черникой и голубикой. Еще голубиное оно гармонирует с грибами, вплоть до трюфелей, с картофелем, овощами и, конечно же, с красным вином. Для сохранения консистенции и вкуса голубятины, лучше ее готовить либо в печи, либо на гриле. А лучшая степень прожарки для него — медиум.

Свойства

Мышечное мясо голубя содержит около 25% белка, 1% минеральных веществ, 2% жира и около 72% воды.
Мясо голубей легкоусвояемое, богатое аминокислотами. Особенно полезно мясо молодых голубей, оно мелковолокнистое, с большим содержанием легкоусвояемых белков (22%), и по своим свойствам превосходит куриное, в котором белка всего 17,5%. Считается, что голубиное мясо очень полезно при заболеваниях легких.
avatar

Zimin78

  • 09 ноября 2011, 08:43
  • ↑
+
Чёй-то Австарыч увлёкся Живой Кубанью…
Не потерять бы нам его в кубанских интернет-просторах.
avatar

reStiler

  • 09 ноября 2011, 09:19
+
Не потерять бы нам его
Я Мордасова по Сочи пиарю ;-)
avatar

avStar

  • 09 ноября 2011, 12:25
  • ↑
+
да успокойтесь вы, че панику-то развели? Голубь не птица что ли? Куриц едим, не переживаем, всяких фазанов и рябчиков — тоже. А тут прям жесть, ужас, кошмар, изверги… На диких голубей в Сочи многие охотятся в лесу. Правда не уверен что в меню ресторанов они проходят как голуби, скорее всего как рябчики или перепелы, когда они готовые, шишь отличишь наверно. Городских голубей понятно, жрать нельзя, там вирус на вирусе сидит и вирусом погоняет, а с фермы — почему нет?
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 09:24
+
а телефончики данной конторы есть, буквально неделю назад с ног сшибся не мог их найти
avatar

sochi93

  • 09 ноября 2011, 11:18
+
Адрес
354039, Краснодарский край, г Сочи, ул Звездная
Телефон
8622-96-77-17
avatar

avStar

  • 09 ноября 2011, 12:30
  • ↑
+
Где и как тушки то достать? И как их лучше готовить? Затушить как кролика?:)
avatar

misha

  • 09 ноября 2011, 12:03
+
Берёшь ружо, и на рассвете бах-бах и:
avatar

Zimin78

  • 09 ноября 2011, 13:40
  • ↑
+
Какие они страшненькие! (((
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 21:56
  • ↑
+
> Какие они страшненькие! (((

Это они с митинга, KOTIK не ходите туда :)
avatar

DoctorAngelicus

  • 09 ноября 2011, 22:01
  • ↑
+
Это они с митинга
У Вас одно! Лучше скажите. А Вы мясо едите!??
avatar

KOTIK

  • 10 ноября 2011, 08:40
  • ↑
+
у них есть сайт, на нем есть прайс. Так там цены — мама не горюй. Одна тушка — 400-500р так че там есть-то
avatar

Santel

  • 09 ноября 2011, 15:23
  • ↑
+
дайте адрес сайта, чет не гуглится он. 400-500 за штуку перебор конечно :(
avatar

misha

  • 09 ноября 2011, 15:42
  • ↑
+
400-500 за штуку перебор конечно :(
на неделе бесплатно диких стреляли на Кубани, по 400- они совесть потеряли
avatar

Diver

  • 09 ноября 2011, 15:46
  • ↑
+
А птичьего гриппа не боитесь!??
avatar

KOTIK

  • 09 ноября 2011, 21:57
  • ↑
+
14 рублей патрон, и на перешейх. На фото выше, это в прошлом году за Лазаревской стрелял. Может разводные и пожирнее, но опять-же от сезона зависит. Сейчас уже летает, но худой. Жду декабря, когда холодом к морю будет выгонять… Вот тогда самый раз.
avatar

Zimin78

  • 09 ноября 2011, 19:14
  • ↑
+
14 рублей патрон, и на перешейх.
из воздушки около 1 рубля обходится, фирменными пулями
avatar

Diver

  • 10 ноября 2011, 09:15
  • ↑
+
В армии ловили голубей и жарили. Уж очень жрать хотелось в первые полгода службы.
avatar

Papashka

  • 09 ноября 2011, 12:23
+
Я диких последний раз лет тридцать назад едал.Так себе.На любителя.
avatar

swen

  • 09 ноября 2011, 15:43
+
Да ну на фиг! Костлявая птица. Жрать нечего…
Лучше курочку.
avatar

reStiler

  • 09 ноября 2011, 15:49
+
Я думаю есть спрос, есть и предложение. Мы приближаемся к Китайцам, едим все что летает, бегает, плавает и ползает и это очень печально… Для нас нет ничего святого получается…
avatar

shastic

  • 09 ноября 2011, 17:49
+
:))

Евросоюз хочет накормить голодающих насекомыми
www.vesti.ru/doc.html?id=562296

Анжелина Джоли кормит своих детей кузнечиками
www.vesti.ru/doc.html?id=514851
avatar

misha

  • 09 ноября 2011, 21:30
  • ↑


+
В каждой церкви в самом верху есть изображение-- голубь,
В христианстве голубь считается символом Святого Духа. В Библии голубка, выпущенная Ноем, принесла ему оливковую ветвь как символ примирения стихии. Это считается знаком прощения людей. В средневековье голубь был непременным атрибутом Благовещения, Крещения, Сошествия Святого Духа и Троицы.
Голубь появлялся на плече пророка Мухаммеда, олицетворяя сходящее на него Божественное вдохновение.
Считалось, что дьявол и ведьмы могут принимать любые обличия, кроме голубя, осла и овцы.
В Древнем Риме символом мира считались голубки Венеры, которые свили себе гнездо в опрокинутом шлеме Марса.
Из-за преданности своему потомству, голубь символизировал материнские чувства. Иногда голубь являлся знаком мудрости.
У евреев голубя называли «Йона» (в греческом написании «Ионас»). Пророк, посланный Господом в Ниневию, носил имя Иона.

Так что у многих народов с разным вероисповеданием голубь святая птица. Уничтожать её- грех и у хрестиан и у мусульман и у иудеев.
Эти люди, убивающие голубей ( и поедающие) будут жестоко наказаны божественной силой!
avatar

bbhhqq

  • 10 ноября 2011, 08:36
+
Корова традиционно почитается в индуизме как священное животное. Она олицетворяет изобилие, чистоту, святость и рассматривается как саттвическое (благостное) животное. Также как и мать Земля, корова является символом принципа бескорыстного жертвования. Так как корова даёт молоко и питательные молочные продукты, которые служат одним из важных элементов вегетарианского питания, индуисты почитают её как материнскую фигуру.
Исторически, убийство коровы рассматривалось как такое же тяжкое преступление, как убийство брахмана. Во времена правления династии Гупта в середине I тысячелетия н. э., убийство коровы каралось смертной казнью. В настоящее время, в таких странах как Индия и Непал, где индуизм исповедует большинство населения, корова находится под защитой государства и пользуется огромным уважением. Защита коров и отказ от употребления говядины в пищу традиционно является неотъемлемой частью индуизма.

Корова в индуизме также ассоциируется с разными девами и формами Бога.

Наверное там сказать девушке «эх ты, корова» лучший комплимент :)
avatar

DoctorAngelicus

  • 10 ноября 2011, 14:05
  • ↑
+
ага, щас.
Нетронутая никем.
Это же ни кому не желанная девушка.
Большего оскорбления девушкам нельзя нанести.
avatar

avStar

  • 10 ноября 2011, 18:46
  • ↑

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.