Очередной фамильный рецепт моего изобретения :)
Как писалось в старинных кулинарных книгах: Если к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас в доме, решительно ничего нет, то вы спускаетесь в подпол и достаете оттуда баранью ногу…
Так и здесь: если у вас есть немного сухого красного вина (100 грамм) немного темного хорошего пива(100 грамм).(На пиве остановлюсь немного подробнее.Крайне желательно брать хорошее разливное пиво например Антон Груби, потому как дрянной химией из бутылки вы рискуете испортить все блюдо.) соевый соус и килограмм свинины, то вы легко можете приготовить мясо в японском стиле.
Для этого делаем маринад. Сухое вино плюс пиво (пропорции у нас уже есть) плюс пятьдесят грамм соевого соуса плюс пол чайной ложечки сахара.Все смешиваем в кастрюльке.Режем свинину.Я брал мякоть шеи.Нарезаем кусочки размером примерно чуть больше спичечного коробка.Свинину посыпаем свежесмолотым черным перцем.Перемешиваем и опускаем в маринад примерно на час.
Теперь колдунство.Вытаскиваем мясо, даем стечь жидкости и слегка поджариваем.Жарить лучше на оливковом масле.Если такового нет, подойдет подсолнечное рафинированное.
Затем заливаем мясо маринадом и тушим. Главный цимес в том, что маринад должен выкипеть полностью и на том что получилось, мясо еще дожаривается до золотистой корочки.
Больше чем уверен, что тот результат который у вас получится, вам захочется повторить не один раз.
Приятного аппетита.Живите с удовольствием :)