Грудинка и пузанина горячего копчения
Продолжаю эксперименты с коптильней. На этот раз задействованы такие части свинины как грудинка и пузанина.
Прежде всего, простой засол:
растворяем 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара на литр воды, добавляем грамм 10-20 черного перца-горошка
( Читать дальше )
Прежде всего, простой засол:
растворяем 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара на литр воды, добавляем грамм 10-20 черного перца-горошка
( Читать дальше )
- +30
- 21 октября 2015, 21:26
- 13
-