Приветствую всех читателей кулинарного блога! Уже лет 5 пытаюсь дома сделать приличную пиццу, которой можно будет угостить не только себя, но и не стыдно будет угостить гостей) И вот делюсь своей радостью- рецепт такой я наконец нашла. Методика исполнения всем известного и мною очень уважаемого Дж. Оливера, рецепт немного изменен.


Нужные ингредиенты:
4 стакана муки
220 мл теплой воды
по 1 чл с небольшой горкой сахара и соли
1 ст.л. оливкового масла (можно заменить обычным растительным)
1 ст. л. сухих дрожжей

В миску выливаем теплую воду (не выше 40 градусов), растворяем в воде соль, сахар, оливковое масло, всыпаем дрожжи, размешиваем (стараясь, чтобы дрожжи не комковались). Оставляем минут на 5.

На стол просеиваем муку горкой, делаем в этой горке углубление типа колодца и начинаем вливать нашу подготовленную массу. Поначалу мешаем вилкой, когда вся жидкость смешается с мукой, начинаем вымешивать руками. Не старайтесь задействовать всю муку со стола- тесто не должно быть сильно крутым (как перестает липнуть к сухим рукам- оно нужной нам консистенции.) Формируем шар из теста, кладем его в миску и убираем в теплое место (я всегда ставлю на тарелку с теплой водой) на минут 40-60.
Тесто поднимется, НО не очень сильно (раза в 1,5 примерно) и не до воздушного состояния сдобы. Отрезаем 3-ю часть, тонко раскатываем, выкладываем начинку и в разогретую духовку (у меня она греется на 3-ке минут 5).
Один совет- если любите начинки побольше, то тесто делите не на 3, а на 2 части.
готовится очень быстро- минут 5-7, мой ориентир- как только поднялись немного бортики и расплавился сыр, через 2 минуты можно доставать. Главное не передерживать, иначе пицца будет хрустящей.