Доброго времени суток всем! Некоторое время назад в блоге появился топик Бефстроганов, в котором уважаемый c042mn говорил, что гарнир к этому блюду можно подобрать на свой вкус. Первоначально я хотел написать этот топик как рецепт варианта возможного гарнира, но после опубликования информации про Райские яблочки, пишу скорее для того, чтобы снизить поток слюноотделения :-)
Блюдо не новое, всем хорошо знакомое, готовится недолго, да и не затратное. На закусь самое то! Прекрасно идет как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо, одинаково вкусно и в холодном и в горячем виде. На Кавказе его едят все, и мясоеды и вегетарианцы.
Поехали!

Это понадобится


Все это нагромождение витаминов и микроэлементов надо помыть, почистить, и нарезать кусочками средних размеров (как однажды выразилась моя жена: «хреньками сантиметр на сантиметр»)


Вот тут видно получше



Причем в первую очередь нарезаются баклажаны, и помещаются в слегка подсоленную воду минут на пятнадцать (в это время режется все остальное).

Следующий этап — непосредственно готовка. Я обычно использую две сковороды одновременно. (да, кстати, растительного масла уходит много, так ингредиенты блюда обладают довольно сильной его впитываемостью)



После прожарки до стадии готовности процентов примерно на 80, к баклажанам отправляю болгарский перец


Через пару минут сверху все закладываю смесью лука и моркови


Примерно через минуту заливаю сие благолепие томатной массой — помидорами пропущенными через горнило блендера (прошу прощения у сообщества, но фотографию этого процесса я не сделал, ибо витавшие в воздухе ароматы сбили меня с пути истинного)

Кстати, пока баклажаны, лук и морковь обжаривались, я занялся столь не любимым мною делом, как чистка и нарезка чеснока (получилось вот так)

Чеснока, как и в блюдах из баранины, можно не жалеть, но и перечесночить тоже не желательно :-)

Конечный продукт выглядит вот так


Приятного аппетита!

П.С. Пока идет жарка ингредиентов, не забывайте их помешивать, а то получится пригоревшая бяка :-)