Это рецепт моей бабушки. Сколько себя помню, всегда на праздники она пекла этот торт. Он не сильно сладкий.

Я испекла небольшой тортик ( в смысле он получился невысоким). На большие праздники делаю двойной объем всего и тогда это гигантелла!!!



1 пачка творога растирается с 1 яйцом, 1 стакан сахара, 50 гр растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки кефира погасить в нем 1 чайную ложку соды с уксусом ( я это сделала в этот раз в остатках старой сметаны), и 1,5 — 2 стакана муки до крутого теста.
Разделить на 5 частей. Каждую часть тонко раскатать в корж и выпекать до едва румяной корочки. Горячие коржи обрезать по трафарету ( я взяла плоскую тарелку), а из остатков сделать крошку для верха торта.

Крем
4 стакана молока закипятить и когда молоко начнет подниматься влить туда следующую смесь

3 яйца смешать со стаканом сахара, добавить 50 гр растопленного сливочного масла, ванилин ( по желанию), 2 столовые ложки муки и 1 холодный стакан молока. Все тщательно размешать и влить в закипающее молоко. Варить на медленном огне все время помешивая до загустения после закипания.

В этот раз я сделала полторы нормы крема — торт получился очень нежным