Я НЕ ВЕРИЛА, НО ЭТО ВОЗМОЖНО…
или......КЕКС ЗА 7 МИНУТ
Любитель я эспериментировать на кухне, однако выпечкой занимаюсь не часто, но как найдет… Тортики я разные пеку, шарлотку, пирожки в духовке, а вот чего не пробовала, так это кекс. Решила, пришло время, но изюм я не люблю, в детстве выковыривала, сейчас ем, но если б его не было, было б лучше. Дай, думаю посмотрю рецептики у «всезнающего», сделаю, как там советуют, только не буду изюм класть. Перечитала кучу рецептов, они в общем, похожи, но взгляд упал на тот самый за 7 минут, как это вообще?.. ааа… в микроволновке… да, что за 7 минут может испечься… Не любитель я готовить в микроволновке, она у нас только для подогрева используется, но… любопытно же, как за 7 минут выйдет готовый продукт?
Как всегда, особая активность у меня просыпается к вечеру, почему бы и нет, продукты простецкие, всегда есть в доме… Поехали:
1. 180гр. сливочного масла (ага, ЩаЗззз, вдруг вообще не поднимется, не то, что пропечется… МаРгАрИн взяла я, знаю, что для выпечки он никогда не подводил);
2. 1/2 стак. сахара;
3. 3 яйца;
4. 1,5 стак. муки;
5. 1/2 ч.л. разрыхлителя (о нем ниже);
6. щепотка соли.
7. изюм (кто любит)

Масло/маргарин я не достала из холодильника заранее, поскольку не собиралась ничего печь, поэтому на пару минут в микроволновку на функцию «разморозка», когда он стал мягким (не растаял до жидкого состояния, а стал мягким), миксером взбила его с сахаром, затем добавила яйца, по одному, затем муку, соль и разрыхлитель.
Теперь немного о разрыхлителе. Его у меня не оказалось, и я подумала, что так как он нужен для того, чтоб тесто поднялось, можно соду погасить уксусом, или кипятком, но это в блины, а тут кекс, кто ж его знает… Снова спрашиваю у " помогайки", и открываю для себя вот чего. Говорят, что так как в разрыхлитель всякую химию добавляют, не стоит его покупать, а лучше приготовить самому из простейших продуктов, чего я и сделала. Кому пригодится, записывайте:
12 ч.л. муки+ 5 ч.л. соды+ 3 ч.л. лимонной кислоты (этого хватит на много-много раз), если же на 2-3 раза, и не охота хранить долго, то: 1.ч.л муки+ 1/2 ч.л. соды+ 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Все хорошо смешать ложечкой. Надо сказать кексик поднялся хорошо.
Вымесить все это миксером до однородного состояния ( все заняло минут 10 максимум), вылить в силиконовую форму и на максимальную мощность в микроволновку на 7 минут. Готовность я проверяла деревянной палочкой для канапе.
Если разливаете по маленьким формочкам, то и время выставляете меньше.
Получилось!!! Но, надо сказать просто так он будет суховат (возможно будь там изюм, или какой другой ягодо-фрукт, было бы иначе), я разрезала его вдоль и пропитала обе части клубничным вареньем, можно сделать с вареной сгущенкой, ну кто как любит. Также его можно использовать, как корж для торта, любой (любимый) крем туда и вкуснота… а главное БЫСТРОТА. На всё, про всё, максимум 15 минут (как всегда- посуду моешь дольше, чем готовишь). Так, что если внезапно пришли гости, или на улице уроганище, а к чаю все закончилось, то вот, пожалуйста, на все случаи жизни)))))
Спасибо, что читали)))