Есть лишний час времени и вы горите желанием провести его на кухне? Тогда вам сюда)



Мне очень нравится деликатное сочетание лосося и шпината, а уж с соусом бешамель это вообще плюш и бархат. Итак вам потребуются
-600 гр филе лосося ( ну или семги, морской форели, кого выберете)
-по две столовых ложки лимонного сока, горчицы и оливкового масла
-300 гр шпината, вполне подойдет мороженный
-луковица
-пара зубчиков чеснока
-50 гр сливочного масла
-литр молока от 3,5% жирности
-мука, мускатный орех, соль, перец
-сыр, около 100-150гр. Тут на ваш выбор. Мне нравится пожирнее или моцарелла, хотя надо бы пармезан.
-листы лазаньи
Для начала необходимо нарезать филе рыбы небольшими ломтиками, и замариновать его в смеси горчицы, лимонного сока и оливкового масла, посолив и поперчив по вкусу. Потом на половине сливочного масла обжарить до прозрачности нарезанный тонкими полукольцами лук и измельченный чеснок, добавить шпинат и еще немного подержать на огне. И впереди бешамель. Если бы его было не так нудно готовить, я бы подавала лазанью почаще) Обжарьте пару столовых ложек муки на сливочном масле до золотистого цвета и начинайте понемногу, при постоянном помешивании вливать горячее молоко. Не допускайте образования комочков, уменьшите огонь до минимума и мешайте, мешайте, мешайте… В конце добавьте щепотку мускатного ореха. Соус должен напоминать по консистенции блинное тесто. Натрите сыр. Теперь, когда все ингредиенты готовы, пора приступать к завершающему этапу.



Смажьте форму сливочным маслом, налейте на дно немного соуса и положите листы лазаньи. Выложите часть шпината, часть лосося, присыпьте сыром, снова полейте соусом, накройте тестом, продолжайте чередовать в той же последовательности.



Завершите слоем лазаньи, вылейте сверху оставшиеся соус и сыр, накройте фольгой и отправьте на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку. В конце можно убрать фольгу, чтоб получить румяную корочку.