Если честно, я постилась только один раз в жизни. Ну не могу я без мяса!!! Точнее, без курицы!!! Но рецептов с того, единственного и неповторимого, осталось немало. Выкладываю часть. А вдруг кому пригодятся? Ну, и если понравилось — свистите, выложу еще.

Постное жаркое

Картошку чистим, режем кубиками, слегка обжариваем на растительном масле.
Лук репчатый мелко режем и тушим до прозрачности.
Замороженные грибы (я люблю шампиньоны) обжариваем.
Свежую или квашенную (я обожаю с квашенной!) капусту тушим с томат-пастой или томатным соком до полуготовности.
Собираем все ингредиенты в толстостенную посуду, заливаем кипяченой водой, солим, перчим, добавляем три лавровых листика и три целых зубчика (очищенных) чеснока, любую приправу для картошки, ставим на маленький огонь и тушим до готовности. У меня печка электрическая. Выходит в среднем час.

Гречка по-капитански
Идеально получается в мульте. Но если ее нет — не расстраивайтесь.
Обжариваем лук до слегка золотистого цвета (естественно на растительном масле), делаем очень маленький огонь, добавляем морковку и тушим под крышкой пока лук не примет цвет морковки, а сама морковь не станет мягкой.
Вливаем томатный сок чтобы как минимум на два пальца покрывал лук с морковкой. Тушим еще десять минут на маленьком огне.
Закладываем гречку (я делаю прям в сковородке, но можно и в кастрюльку переложить), перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые приправки, водички кипяченой на два пальца над гречкой и готовим до готовности гречки.

Свекла любимая
Отвариваем свеклу.
Трем на терке.
На постном масле до золотистого цвета обжариваем лук.
Смешиваем лук и свеклу, перчим, солим, добавляем столовую ложку томатного сока. Все. Можно есть. )))

Макароны по-флотски без мяса
Отвариваем макароны альденте (не довариваем слегка, товарищи, просто не довариваем!).
Мороженную цветную капусту и брокколи тушим на сковороде с постным маслом.
Смешиваем макароны с овощной смесью, перчим, солим, если есть ткемале из желтой алычи — самое то! Ну, можно и с зеленым. А можно вообще с аджикой. Звучит конечно кошмарно, но вкуууусноооооо…