В процессе подготовки к свадьбе будущим молодоженам предстоит продумать множество деталей, в том числе выбрать свадебный торт. Дизайн этого роскошного праздничного десерта должен вписываться в общий концепт торжества и подходить по стилю. Красивый, оригинальный свадебный торт имеет все шансы стать самой яркой точкой праздника. В этой статье расскажем, какие начинки и дизайн свадебного торта сейчас в тренде. 

Также стоит заранее задуматься о том, где вы закажете свадебный торт: кроме прекрасного вкуса и внешнего вида, необходимы надежный сервис и точная доставка. 

Краткая история свадебных тортов

Традиция есть сладости на свадьбе уходит корнями в глубину веков. Одними из первых печь специальный свадебный хлеб стали древние римляне: сладкий, сдобный пшеничный пирог жених разламывал над головой невесты, раздавая гостям по кусочку, а крошки с ее головы съедал сам и делил с ней. Древние славяне также пекли на свадьбу ржаной или ячменный каравай на меду. 

В XVII веке в Европе появились свадебные торты, уже похожие на то роскошное изделие, которое мы заказываем сейчас. Его старались сделать белым в знак чистоты и непорочности невесты и сладким, обычно с фруктовой начинкой. Кусочки такого пирога раскладывали по коробочкам и предлагали гостям взять с собой и угостить знакомых. Ну, а многоярусный, преимущественно бисквитный торт с фигурками жениха и невесты появился лишь ближе к концу XIX века. 

Популярные виды свадебных тортов

Сейчас многообразие начинок и декора для сладостей может повергнуть в шок: ну как тут можно выбрать что-то одно? Выясним, какие торты пользуются успехом в XXI веке. 

Классический многоэтажный торт

Оптимальное решение, если у вас на торжестве будет много гостей. Вес многоярусного торта составляет обычно от трех килограммов и сочетает два, три или даже пять видов начинки. 

Мини-торты и капкейки

Если вы организуете свадьбу в формате фуршета, можно заказать в кондитерской роскошную башню из порционных пирожных или капкейков со свадебным декором, а фигурки жениха и невесты могут венчать ее, так же как в случае с классическим тортом. 

Тематические торты

На современной, стильной свадьбе с заявленной яркой тематикой (фэнтези, путешествия и т. д.) будет уместен большой торт в виде любого объекта, который подходит к празднику: это может быть пляжный морской пейзаж, гигантский автомобиль или огромный ананас. 

Торты с нестандартными начинками

Иногда молодожены решают отказаться от сладкого десерта и выбирают вместо него роскошные несладкие угощения, также многоярусные и дизайнерски украшенные, но с начинкой из мяса, дичи, рыбы, копченостей или сливочного сыра.

Тенденции в свадебных тортах

Свадебная мода так же переменчива, как любая другая: каждый сезон одни элементы дизайна набирают популярность, другие получают статус устаревших и надоевших. Узнаем, какие свадебные торты популярны в сезоне осень-зима 2023 года.

Цветовая палитра и декор

Вот уже несколько лет из моды не выходят лаконичные торты в корейском стиле: белая сливочная основа и небрежные, пастозные мазки крема в пастельных тонах. Очень стильно выглядит градиент одного цвета: зеленого, сиреневого, розового. Переходы от светлого к темному всегда выглядят эффектно. 

Также считаются актуальными гладкие, белые матовые торты с лаконичными мелкими украшениями. А вот массивный декор из мастики и шоколада считается моветоном. 
Что касается съедобного золота, то есть рекомендуется использовать его умеренно и очень осторожно, чтобы не переборщить с роскошью. Оптимальная техника нанесения — брызги.

Текстуры и узоры

Как мы говорили выше, шоколадная глазурь и мастика в настоящий момент не считаются трендовым декором. В моде легкие, воздушные или прозрачные элементы: карамельные и изомальтовые фигурки, имитирующие стекло, или ажурное кружево из белого шоколада. 

Использование природных элементов

В последние годы особенно популярен декор для свадебного торта с сухоцветами: нежными веточками гипсофилы или гортензии. Иногда используют засахаренные розы, фиалки и хризантемы.  

Как выбрать свадебный торт, подходящий именно вам

Итак, современным молодоженам есть из чего выбрать: десерт на свадьбу может быть каким угодно, главное — понять, на что направить фантазию. 

Учитывайте свой стиль свадьбы и тематику

Торт, как и платье невесты, и букет, и декор помещения, должны быть выдержаны в единой стилистике. Если у вас веселая, молодежная свадьба, строгий белый торт может смотреться скучновато на фоне яркого декора. И наоборот, выбрав для украшения зала и образа невесты классику или рустик, не стоит заказывать торт в виде компьютера или гигантской рыбы. 

Размер и количество гостей

Обычно молодоженов беспокоит вопрос: как рассчитать вес торта по числу гостей? Как раз эта задача — самая простая: кондитер спросит, сколько у вас ожидается гостей, и будет рассчитывать на максимальное число едоков из расчета 150–200 г на человека. Таким образом, двухкилограммового торта хватит на 10–15 гостей. 

Предпочтения во вкусах и диетические ограничения

Если кому-то из участников торжества точно нельзя употреблять конкретные продукты (клубнику, орехи, мед), лучше сразу предупредить об этом кондитера. Если же вам нужно отказаться от базовых продуктов (яиц, глютена, лактозы, сахара), лучше обратиться в специализированную кондитерскую: там скорее помогут решить вашу задачу. 

Бюджет

Большой, красивый свадебный торт — это дорогое удовольствие, но вполне доступное для каждой пары. Обычно один килограмм лакомства стоит от 1500 до 3000 рублей в зависимости от срочности заказа, сложности дизайна и начинки. За 6000 рублей можно приобрести скромный, но очень вкусный торт. 

Рекомендации по выбору кондитерской

Все детали заказа вы будете обсуждать уже с кондитером, но как выбрать подрядчика, который не подведет ни со вкусом, ни со сроками и сервисом?

Исследование рейтингов и отзывов

Обязательно прочтите, что пишут о кондитерской в интернете. Отзывы после реальных заказов — ценный источник информации. 

Дегустация образцов тортов

Каждая кондитерская, берущая на себя изготовление свадебных тортов, готова предложить молодоженам дегустацию разных начинок. Приготовьтесь к тому, что их будет очень-очень много, поэтому лучше заранее выбрать конкретный тип: муссовые или бисквитные, покислее или послаще, шоколадные или фруктовые. Иначе все вкусы перемешаются, и после пятого-шестого варианта все будут казаться одинаковыми.  

Обсуждение дизайна и индивидуальных пожеланий

Вам не избежать долгого, подробного диалога с кондитером, сопровождающегося просмотром каталога и выбором декора. Даже фигурки на торт в виде жениха и невесты бывают такими разными по виду и стилю, что вам придется потрудиться и сделать выбор. 

Вопросы и ответы

Какие торты чаще всего заказывают на свадьбу?

Беспроигрышная лаконичная классика (гладкий белый торт с аккуратным декором из крема или съедобного золота, карамели и фигурного шоколада) остается самой востребованной на рынке свадебных тортов. 

Как выбрать начинку для свадебного торта?

Если вы хотите угостить много людей, лучше выбирайте не слишком сложную начинку: нейтральный, умеренно сладкий вкус будет оптимальным. А вот пряная лаванда, горький шоколад или соленый арахис могут разочаровать некоторых ретроградов. 

Какие свадебные торты в тренде?

Аккуратные, лаконичные, с минималистичным декором, чаще всего в корейском стиле: с миниатюрными кремовыми розами, цветочками и другими милыми трогательными элементами.