«Гость всегда прав! » Это миф. В гостиницах и ресторанах высокого класса такому не учат. Есть нормы и правила, время на обслуживание. Обслуга не должна нарушать этих норм. Во главу угла ставится это. Только благодаря этому достигается качество сервиса. Если обслуга будет пред Вами расплываясь в улыбке расшаркиваться, она плохо обслужит других гостей, она поставит под сбой работы другие отделы: повара, прачка и т.д. Ресторан и гостиница это сложное предприятие, с длиной технологической цепочкой.
Если человек оказал Вам внимание сверх норматива, и Вы это увидели, потому что у нее сидело еще 3-4 стола (а понять Вы это сможете, если хоть капельку разбираетесь в ресторанном деле), Вы захотите отблагодарить официанта.
Вы знаете, что многие официанты, батлеры, экономки имеют прекрасное образование. А многие гости просто ше-лу-пень, которая корчит из себя непонятно что. Никто не захочет обслуживать хамло. Очень приветствую опыт цепей, которые ведут «черные списки» гостей.
На вашем рабочем месте Вы тоже можете принимать знаки благодарности — коробку конфет, бутылку коньяка. Но, наверное, Вам их никто не дарет, потому что чувство поблагодарить за хорошую работу и внимание у меня возникает и к работникам жэка и к парикмахеру. Так случилось, что люди часто превосходят мои ожидания и хочу сделать им приятное.
А Вы поощряйте несправедливое отношение работодателей к трудящимся. Вам все равно. Работодатель должен повышать свой жизненный уровень по средствам своего интеллекта и опыта, а не обдирать своих сотрудников. Только так будут появляться нормальные заведения. Любой труд должен оплачиваться честно.
0
Вот ОНО: да и почему я вообще должна его брать…
Не ходите туда, не ешьте третьесортную еду раз Вы себя цените на пять звезд.
Спасибо что можете бумажку в урну бросить. Многие и это не делают.
Я это все к тому что бы не было словоблудия на людей из сферы услуг, не считали их неприкасаемыми, но которых кому не попадя может осуждать за выжимание чаевых.
Валом плохих журналистов, которые ежедневно печатают никчемные статьи, куча низкоквалифицированных бухгалтеров, масса «эффективных управленцев», налоговых инспекторов. Но мы им платим и они хотят зарабатывать еще больше, а многие просто внахаловку выжимают деньги, чтобы иметь возможность жить в высококлассных гостиницах и есть в дизайнерских ресторанах. И эти люди будут запрещать работникам сервисного обслуживания «ковыряться в носу».
Чаевые дает тот кто знает и может оценить труд и профессионализм работников сервисно-бытовой отрасли. Тот кто рассусоливает на тему «почему я должен...» понятия не имеют что это такое. Все впечатления и познания отрасли поверхностные.
А за плохих работников выговариваете свои претензии руководителям заведений. Там где платят копейки, состав работников низкосортный. Вот этот руководитель вас и обманывает. В классных заведениях хороший персонал дорого стоит и чаевые для них о которых здесь говорят просто оскорбление.
Не ходите туда, не ешьте третьесортную еду раз Вы себя цените на пять звезд.
Спасибо что можете бумажку в урну бросить. Многие и это не делают.
Я это все к тому что бы не было словоблудия на людей из сферы услуг, не считали их неприкасаемыми, но которых кому не попадя может осуждать за выжимание чаевых.
Валом плохих журналистов, которые ежедневно печатают никчемные статьи, куча низкоквалифицированных бухгалтеров, масса «эффективных управленцев», налоговых инспекторов. Но мы им платим и они хотят зарабатывать еще больше, а многие просто внахаловку выжимают деньги, чтобы иметь возможность жить в высококлассных гостиницах и есть в дизайнерских ресторанах. И эти люди будут запрещать работникам сервисного обслуживания «ковыряться в носу».
Чаевые дает тот кто знает и может оценить труд и профессионализм работников сервисно-бытовой отрасли. Тот кто рассусоливает на тему «почему я должен...» понятия не имеют что это такое. Все впечатления и познания отрасли поверхностные.
А за плохих работников выговариваете свои претензии руководителям заведений. Там где платят копейки, состав работников низкосортный. Вот этот руководитель вас и обманывает. В классных заведениях хороший персонал дорого стоит и чаевые для них о которых здесь говорят просто оскорбление.
0
Девочку не сократят. Туалет бесплатный. Весь город на халяву заходит. Девочки работы хватить.
0
Люди некоторых профессий ежедневно сталкиваются с тем, что убирают за другими продукты их никому не нужной жизнедеятельности.
Правильно, начните с себя. Даже в туалета Макдольдса ершиком смахните нечто коричневое за собой, что бы молоденькая девочка, получающая гроши, этого не видела.
Пассажиры не говорят СПАСИБО, а Вы другим говорите СПАСИБО?
Господа, хочу даю хочу не даю, хочу говорю спасибо хочу не говорю спасибо, у вас низкий уровень культуры и самооценки.
А потом многие говорят: Ну, че тут в Рашке, вот у них сервис…
Сервис должен строится на обоюдном взаимоуважение.
Правильно, начните с себя. Даже в туалета Макдольдса ершиком смахните нечто коричневое за собой, что бы молоденькая девочка, получающая гроши, этого не видела.
Пассажиры не говорят СПАСИБО, а Вы другим говорите СПАСИБО?
Господа, хочу даю хочу не даю, хочу говорю спасибо хочу не говорю спасибо, у вас низкий уровень культуры и самооценки.
А потом многие говорят: Ну, че тут в Рашке, вот у них сервис…
Сервис должен строится на обоюдном взаимоуважение.
0
В одной из сочинских гостиниц в советские времена директор рядом со стойкой регистрации поставил стенд, где на пяти языках было написано: МЫ ЧАЕВЫЕ НЕ БЕРЕМ!
Фотографироваться рядом с этим стендом для иностранцев было главным развлечением.
Он всегда интересовались у администратор правда ли это, получая утвердительный ответ, крутили пальцем у виска.
1994 год открывается гостиница Лазурная, команда менеджеров-иностранцев в шоке- русские официанты и горничные не адекватно ведут себя, когда им дают чаевые. Мнутся, стесняются, смотрят в пол вместо того чтобы сказать спасибо и улыбкой выполнить просьбу гостя. Начинается процесс обучения. Ежедневно каждый менеджер в обязательном порядке оставляет чаевые на после для горничной, на столе для официанта.Если официант рум-сервиса взял чаевые горничной, его наказывают.Если сказали официанту передать чаевые повару за хорошую работу, а он не передал, его наказывают.
Книжечка была такая в двух томах «Экономикс». Очень интересно интересно описана структура налогообложения чаевых и их доля в ВВП США.
Сейчас многие рестораны в Сочи открывают москвичи, уважаемые Папашка, Вы не интересовались как там организована оплата труда? 5 тыс тебе платит ресторан, а остальное, тебе говорят, сам заработаешь чаевыми. Если у тебя нет чаевых, это твои проблемы, значит ты плохо работаешь.
Каждый управляющий любой сети отелей, прошедший от низов, а таких там большинство, скажет Вам, что Вы обязаны платить чаевые нашим сотрудникам. Вот поэтому в счетах и стоит обязательные 10%.
Вы не работали в сфере обслуживания. Многие голливудские звезды зарабатывали так, посему бы Вам не попробовать. Вы посмотрите на себя и на своих друзей со стороны. Как вы едите, как моетесь в душе, в каком состояние ваши вещи, постель на которой вы спите, унитаз. Вы не представляете в каком состоянии бывают номера, какой свинарник творится на столе. Поверьте очень мало существует просто чистоплотных людей. О культуре питания и питья я вообще молчу.
Фотографироваться рядом с этим стендом для иностранцев было главным развлечением.
Он всегда интересовались у администратор правда ли это, получая утвердительный ответ, крутили пальцем у виска.
1994 год открывается гостиница Лазурная, команда менеджеров-иностранцев в шоке- русские официанты и горничные не адекватно ведут себя, когда им дают чаевые. Мнутся, стесняются, смотрят в пол вместо того чтобы сказать спасибо и улыбкой выполнить просьбу гостя. Начинается процесс обучения. Ежедневно каждый менеджер в обязательном порядке оставляет чаевые на после для горничной, на столе для официанта.Если официант рум-сервиса взял чаевые горничной, его наказывают.Если сказали официанту передать чаевые повару за хорошую работу, а он не передал, его наказывают.
Книжечка была такая в двух томах «Экономикс». Очень интересно интересно описана структура налогообложения чаевых и их доля в ВВП США.
Сейчас многие рестораны в Сочи открывают москвичи, уважаемые Папашка, Вы не интересовались как там организована оплата труда? 5 тыс тебе платит ресторан, а остальное, тебе говорят, сам заработаешь чаевыми. Если у тебя нет чаевых, это твои проблемы, значит ты плохо работаешь.
Каждый управляющий любой сети отелей, прошедший от низов, а таких там большинство, скажет Вам, что Вы обязаны платить чаевые нашим сотрудникам. Вот поэтому в счетах и стоит обязательные 10%.
Вы не работали в сфере обслуживания. Многие голливудские звезды зарабатывали так, посему бы Вам не попробовать. Вы посмотрите на себя и на своих друзей со стороны. Как вы едите, как моетесь в душе, в каком состояние ваши вещи, постель на которой вы спите, унитаз. Вы не представляете в каком состоянии бывают номера, какой свинарник творится на столе. Поверьте очень мало существует просто чистоплотных людей. О культуре питания и питья я вообще молчу.
nafnaf