В Москве есть крутой сайт gorod.mos.ru — реально работает! Почему не сделали для Сочи?

Это ужасно!
Надо на форуме черный список таких кафе делать — тогда в них ходить никто не станет.

Так а зачем тогда мы работаем? За оклад что ли?

Почитайте что-нибудь о мотивации, найдете ответ для себя.

Чаевые — это форма обратной связи сотруднику от Гостя о качестве его работы. Владелец заведения может заложить оклад в стоимость услуг и сделать надпись «мы не берем чаевые». Но тогда зачем официанту стараться предоставить вам качественный сервис? Это вопрос мотивации.

Обычай оставлять официантам вознаграждение распространен во всем мире. В некоторых странах сумма «за сервис» включается в счет автоматически, в остальных же действует правило: гость оставляет официанту чаевые отдельно — наличными или с помощью кредитной карты. «Чайные» традиции разных стран предусматривают разный размер поощрения за хорошее обслуживание: от 5-10% в Австрии и Германии — до 15-20% в Великобритании и США. В России, где до недавнего времени ресторанная культура только формировалась, одни гости не оплачивали сервис вовсе, другие — оставляли «на чай» неразумно крупные суммы. Но теперь в нашей стране сложилась традиция, благодаря которой гости ресторанов могут отбросить сомнения и определить размер чаевых простым арифметическим действием: официанту принято оставлять 10% от суммы счета. Такое вознаграждение за сервис оптимально: гость не переплачивает и при этом имеет возможность поблагодарить весь коллектив ресторана, ведь официант делится чаевыми с поварами и другими сотрудниками кухни.
В Москве оклад официанта 5-15 т.р., доход — 30-100 т.р., т.е. большая его часть складывается из чаевых. Гость вправе не оставить на чай, если обслуживание ему не понравилось. Официант поймет в чем его ошибка. Но не оставлять на чай, если обслуживание вам понравилось, признак отсутствия культуры сервиса.