Согласна! Половина персонала забывает и меню то сразу принести, а про кухню я и вовсе молчу… В суши барах работают таджики и узбеки которым слово сервис и гостеприимсво врядли знакомо…
А про понятие о рестооане я с вами не соглашусь, раньше рестораны тоже были и не плохие просто сейчас себя рестораном спешит назвать каждая забегаловка подобная рису. В хороший ресторан и контингент другой ходит а не Клава в парео и не Вася в шортах и алкашке.