Златоуст (фиксы) видел в Море-Молле и возле пожарки в магазинчике на Московской. На складни внимания не обращал. Как правило, такие магазинчики могут привезти нож под заказ.
Либо тут

Вообще вольное творчество наших «мастеров» должно быть и в Мире Охоты посмотреть и в Охотнике рыболове на стадионе, Камуфляж вроде не торговал ножами.
Вообще на Ламнию нужно заходить, если действительно хорошие клинки интересуют.

В Златоусте есть единственный производитель складных ножей, компания «ЗлатПрофит» пока на официальном сайте www.zlatprofit.ru всего три модели «Ахиллес», «Скорпион», «Оса». Ценна всего 3500 рублей, но это с доставкой по всей России прямо до вашего места проживания. Еще есть три новых модели более мощных складных ножей «Рысь», «Клык», «Сапсан», фото пока только в контакте в группе «складные ножи Златоуста». В Сочи ножи пока ни кому не поставляются, хотя компания ищет официальных представителей в городе Сочи. Так же компания производит туристические, разделочные, рыбацкие, охотничьи, кухонные, и метательные ножи. Среди производителей Златоуста у компании «ЗлатПрофит самые низкие оптовые и розничные ценны.