Листья пальмы можно попробовать на вкус

Эта пальма, прибывшая к нам из Северной Америки, обладает не только звучным названием, но и внушительными листьями, которые ещё и съедобны — в пищу употребляют почки и молодые листья, которые, в свернутом виде, очень напоминают небольшую капусту. За такую особенность листья Сабаль пальметто (лат. Sabal palmetto) в народе прозвали «пальмовой капустой», а сама пальма известна как «капустная».

Листья пальмы можно попробовать на вкус

Благодаря своей роскошной веерообразной листве сабаль хорошо прижился на Черноморском побережье Кавказа в качестве декоративной культуры. Целые веера из листьев произведут впечатление на любого — они разрастаются до полутора метров в ширину, симметричные доли подчеркивают идеальную веерообразную форму. Листья гладкие и очень острые по краям, а вот ствол всегда покрыт остатками черешков от листьев. Цветёт пальма летом и в конце зимы или начале весны даёт плоды — сантиметровые костянки.

У капустной пальмы съедобны как плоды, так и листья. Только вот плоды-костянки обладают крайне специфическим вкусом, который напоминает сочетание гнилого сыра и запаха табака. Но это не мешает находить им активное применение в медицине и косметологии. Особенно часто их перетирают и используют в составе различных добавок и БАДов. Экстракт из ягод сабаля используют в препаратах для лечения заболеваний предстательной железы и мочевого пузыря, а также при решений проблем с волосами и растяжками на коже. Плоды капустной пальмы богаты седативными, противовоспалительными, общеукрепляющими, антисептическими свойствами. Для сбора и перетирки используют уже зрелые потемневшие плоды. А вот листья сабаля — та самая «пальмовая капуста» — крайне сочные и напоминают по вкусу артишок или спаржу. Их едят молодыми, пока они еще не успели развернуться веером. В пищу употребляют и почки растения: их варят, квасят и жарят во фритюре, а также добавляют в салаты.



( Читать дальше )
  • +64
  • 07 февраля 2020, 12:40
  • les
  • 8