Куриные рулетики с творогом и черносливом

Здесь на Привете недавно dalorden предлагала рецепт куриных рулетиков с черносливом и грецкими орехами www.privetsochi.ru/blog/KulinarSochi/24998.html. Я делаю по-другому.
Нам понадобится:
куриное филе — 1 кг
творог — 1 пачка
зелень петрушки
чернослив — 10 штук
соль, перец
яйцо
панировочные сухари


( Читать дальше )
  • +39
  • 08 марта 2013, 15:56
  • Yula84
  • 6

Куриные рулетики с черносливом и грецкими орехами

Сделала не совсем обычные куриные рулеты.





( Читать дальше )
  • +22
  • 06 января 2013, 14:26
  • dalorden
  • 5

Курица с "кайфом" под "лаком":-)

И снова всем здрасьте!!! Хотел выложить данный топик еще месяца полтора назад, но, честно говоря, было лень возится из-за количества фотографий (их тут 18 штук, общий вес — 25 МБ, уж простите, но я не знаю, как уменьшить их размер! Научусь — исправлюсь). Сегодня же к написанию подвигло появление на ресурсе вот этого материала, а так же то, что сижу дома, болею, дочка спит, и мне абсолютно нечем заняться. Ну, ближе к делу.

( Читать дальше )
  • +26
  • 13 декабря 2012, 16:49
  • shaitan93
  • 16


Сациви

К сожалению опять без фото…

Сациви. Семейный рецепт

Основная пропорция такая — на 1 кг курицы — 1 ст. грецких орехов

Ингредиенты:

4-5 пучков кинзы + можно добавить молотую
курица 1 кг ( она должна быть достаточно сочной, лучше брать домашнюю)
1 ст. грецких орехов
0,5 головки чеснока
2 луковицы
2 ст. ложки уксуса

Способ приготовления:

1.Курицу вымыть и разделать на куски.
2.Обжарить на постном масле до легкой корочки.
3.Сложить в кастрюлю и засыпать полностью нарезанным луком.
4.Залить водой на 1 палец выше курицы. Варить до полного растворения лука ( от него должны остаться только едва видимые «нити»).

Тем временем можно приготовить подливку.
1. Орехи, кинзу и чеснок перекрутить на мясорубке 2 раза ( так механически делала моя мама). Я сейчас взбиваю все на Брауновском миксере, а потом насадкой для «крем супов» довожу до кремообразной консистенции, НО без фанатизма, так как люблю, когда попадаются маленькие кусочки орехов.
2. Холодной кипяченой водой разбавить смесь до консистенции жидкой сметаны.
3. В кастрюлю с готовой курицей влить подливку и добавить 2 ст. ложки уксуса.
4. На медленном огне закипятить до появления первых пузырьков и сразу выключить ( Здесь важно следить, чтобы орех не свернулся).
5. Дать настояться.

В нашей семье мы не едим это блюдо холодным, как оно предполагается. Для меня нет ничего вкусней, чем макать в теплую подливку лавашиком.
  • +15
  • 28 октября 2012, 19:59
  • dalorden
  • 2

Курица в соусе карри

Добавим немного перчинки в эту тему))))

Курица в соусе карри
Состав ингредиентов ( я все удваивала по своему весу мяса).

200 гр. курицы
4 зубчика чеснока
1 луковица
2 помидора
200 мл куриного бульона

100 гр сметаны
1 ст. ложка карри
1.ч. ложка имбиря
1ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
(я еще добавляю немного зиры, мускатного ореха и барбариса, который придает оригинальную кислинку)
3 ст. ложки оливкового масла
соль, перец
зелень

Способ приготовления:

1. Обжарить в масле порубленные мелко лук и чеснок 3-4 минуты. Добавить порезанную на небольшие кусочки курицу и обжаривать до золотистой корочки.
2. Посолить, поперчить, добавить специи и влить бульон. Тушить 15 минут.
3. Затем добавить порезанные кубиком помидоры и сметану и готовить еще 8-10 минут.
4. Порезать зелень и добавить к курице.

Подавать с вареным рисом.
  • +11
  • 28 октября 2012, 19:57
  • dalorden
  • 2

Курица в "конвертах"



Предлагаю вашему внимание еще один вариант обертывания курицы в тесто ))).

Это мой старинный, беспроигрышный вариант угощения. Он хорош и горячим и холодным. ( Я, барышня, которая много и часто ездит в разные поездки — преимущественно на выставки собак. И там, как раз оголодавший народ с удовольствием хомячит сей «конвертик»). Рекомендую.



( Читать дальше )
  • +7
  • 27 октября 2012, 14:37
  • dalorden
  • 1

Ножки в одёжке

Сначала хотел обозвать топик «Курица в тесте/тёще», но моя дочь придумала описываемому ниже блюду именно такое название. Ничего сложного, затрат минимум, а в итоге все сыты и довольны. Итак, для начала необходимо обзавестись куриными ногами, тестом, чесноком, солью, растительным маслом и специями

( Читать дальше )
  • +53
  • 20 октября 2012, 22:59
  • shaitan93
  • 15

Курник


6-8 блинов
2 пласта слоенного теста ( я беру «Талосто»)
200г курицы
2-3 зубочка чеснока
250г сметаны
банка грибов
одна луковица
4 отварных яйца
пучок зеленого лука
200 г риса
50 г сливочного масла
1 яйцо

( Читать дальше )

Свиная вырезка по куриному рецепту

Хочу поделиться рецептом по которому я готовлю курицу или мясо. Вообще-то он для курицы. Но я люблю эксперименты и нюансы. Говяжья вырезка мне нравится больше, но была свиная.


Итак понадобятся:

( Читать дальше )
  • +12
  • 09 апреля 2011, 20:35
  • privet
  • 43