Гриб Иудино ухо

Сегодня, прогуливаясь в окрестностях Агурского ущелья нашли гриб Иудино ухо. Раньше наверное его встречал, но не замечал, но сегодня с нами был специалист по этим грибам.
Его фото:


Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae) — гриб семейства аурикуляриевых. Народное название гриба Иудино ухо…
Этот гриб, получил свое название за сходство с человеческим ухом. Также встречается наименование “еврейское ухо” или “еврейское мясо”(так в средневековье называли древесные грибы, согласно wikipedia)… В старинных лечебниках указывается, что гриб «иудино ухо», встречающийся у нас на Кавказе и Дальнем Востоке в виде хрящевато-студенистых желтовато-коричневых или красновато-бурых уховидных наростов на мертвой древесине, помогает при некоторых заболеваниях горла. «Иудино ухо» относится к числу искусственно выращиваемых грибов, его ежегодное производство в странах Дальнего Востока достигает 120 тыс. т. Некоторые экземпляры по форме очень напоминают человеческие уши. Растет на мертвой древесине, особенно часто на ветвях бузины. Съедобен. Раньше этот гриб употреблялся в медицине как наружное охлаждающее средство при воспалениях горла и глаз; в народе употребляется для этой цели кое-где и до настоящего времени. В странах Юго – Восточной Азии и Дальнего Востока этот гриб и близкие к нему виды под названием «древесные уши» считаются деликатесом и даже искусственно выращивают. Китайское название гриба му эр, переводится как «древесное ухо». Японское название кикурагэ и буквально означает «древесная медуза». Гриб также часто называют Желейное ухо, Ушной гриб. Эти грибы можно найти в течение всего года, но осенние наиболее заметны, особенно после дождя. Осенние грибы более жесткие и упругие и часто их не собирают. Есть свидетельства того, что эти грибы выращивали в Китае более 1500 лет назад. Уши Иуды вырастают до 3 см поперек, хотя в природе часто встречаются экземпляры до 12 см в ширину. На ощупь гриб твердый, желейный и эластичный. Гриб ценится на Дальнем Востоке. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб».
Источник — animalworld.com.ua/news/Aurikuljarija-uhovidnaja-ili-Iudino-uho-lat-Auricularia-auricula-judae-
Также встретились морозники и подснежники и… орлиные скалы.





  • +87
  • 18 января 2015, 22:24
  • MPSokolov

Комментарии (24)

RSS свернуть / развернуть
+
ну так не томите… вы их отведали?.. или как?))))
avatar

SmailOFF

  • 18 января 2015, 22:27
+
Не нравятся мне они на вид и название тоже — так что не собирал их и пока не собираюсь пробовать
avatar

MPSokolov

  • 18 января 2015, 22:45
+
Как готовить? :)
avatar

Pablo

  • 18 января 2015, 22:57
+
а я Зонтики люблю… дед научил показал… так если грибов нет эти есть всегда))
avatar

SmailOFF

  • 18 января 2015, 22:56
+
Зонтики относятся к семейству мухоморов — неопытные могут спутать с ядовитыми представителями этого семейства
avatar

MPSokolov

  • 18 января 2015, 23:48


+
Такие грибы можно есть когда уж совсем приспичит, а других нет. Слава богу, у меня еще банок 15 белых, царских и опят...)
avatar

so3537

  • 18 января 2015, 23:05
+
Хорошо заготовились на зиму — «банок 15 белых, царских и опят...»
avatar

MPSokolov

  • 18 января 2015, 23:50
+
Так уже половина осталась...))
avatar

so3537

  • 18 января 2015, 23:56
+
… неопытные все могут но черт возьми зонтики класс… хотя от мухоморов бывает только понос))))
avatar

SmailOFF

  • 18 января 2015, 23:57
+
царские наши — это тоже мухоморы, между прочим...)
avatar

so3537

  • 18 января 2015, 23:59
+
мухомор цезаря…
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 00:08
+
Точнее — мухомор цезарев
avatar

so3537

  • 19 января 2015, 07:45
+
Название народное, поэтому спорить бесполезно называйте как вам больше нравится — Цезарский гриб или мухомор цезаря — www.po-gribochki.ru/sedobnye/cezarskij-grib-muhomor-cezarya.php(недопустимое имя пользователя)
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 12:41
+
от бледной поганки поносом не отделаешься — обычно летальный исход
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 00:15
+
Понос с летальным исходом, что-ли?
avatar

VadDim

  • 19 января 2015, 15:55


+
класс
avatar

vredinka29

  • 18 января 2015, 23:26
+
Грибы-уши на холодец!)
avatar

PAC

  • 18 января 2015, 23:33
+
Они действительно очень похожи на уши — на свет просвечиваются и выглядят как желе, да и на ощупь как уши…
avatar

MPSokolov

  • 18 января 2015, 23:53
+
Есть еще грибы Ослиные уши — условно съедобные — знакомый попробовал — может спутал с другими грибами… — но с унитаза две недели не вставал — на отравление правда не жаловался…
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 00:06
+
А в Азии это деликатес. Вкусный.
avatar

natlik

  • 19 января 2015, 01:27
+
Не все азиатские деликатесы нам нравятся…
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 12:48
+
Первый раз вижу. Редко ли он встречается?
avatar

monaliza

  • 19 января 2015, 09:10
+
Не видел чтобы он в Красную книгу был занесен — встречается может и не редко — но выглядит так, что можно принять за древесный гриб и пройти мимо…
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 12:30
+
На красивые морозники никто внимание не обратил — они в крапинку, большинство просто белые…
avatar

MPSokolov

  • 19 января 2015, 12:46

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.