Началось все с того, что я попал домой чуть раньше жены… В наличии примерно полтора часа, в отсутствии – какой-либо ужин… Ну-с, приступим, подумал я…

За основу будущего ужина была взята курица (как довольно бюджетный и в то же время мясной продукт).


]Тушка была разделана на порционные кусочки.


Дно кастрюли посыпал нарезанным луком, сверху положил слой курицы, засыпал специями, потом опять слой лука, курица специи, лук.


Я использовал перец (черный, красный горький, красный сладкий, белый), молотый имбирь и соль, но тут уже зависит от вкусовых предпочтений каждого. В прошлый раз использовал соль и сумах, получилось тоже очень даже неплохо))) Да, сильно напоминает шашлык, но, как говорится, ничто не ново под луной)))
Убрал кастрюльку в сторону. Основное блюдо есть, но хочется добавить чего-нибудь этакого.

Достаем куриную грудку.

Я настаиваю именно на грудке, а не на филе по двум причинам: 1) грудка дешевле, чем филе 2) все обрезки идут на пропитание маленькой собачки)))
Я взял два кусочка филе, а небольшую часть мяса на грудных хрящах оставил на будущий бульон (безотходность производства и экономия))) ).

Филе нарезал на маленькие продолговатые кусочки (в принципе, чем тоньше тем лучше, все зависит от терпения, остроты ножа и времени, а вот последнего у меня как раз практически не было).

Соль, перец черный/красный, чуть паприки, мелконарезанный чеснок – большего не потребуется.

Заворачиваем в фольгу (как конфету), откладываем к кастрюльке.

Времени все меньше и меньше, поэтому включаем духовку на 200 градусов (если плита газовая, можно подождать еще минут 10).

Чищу картошку

, мелко нарезаю, чтоб быстрее сварилась и ставлю на плиту. Из специй – соль (раза в полтора больше, чем обычно) и два листа лаврушки.

В форму для запекания (или как там она правильно называется) кладу на дно кусочки сливочного масла (можно, конечно и без них, но так вкуснее!) и выкладываю кусочки курицы, тщательно очищенные от лука!!!

Лук не выбрасываю и вам тоже не советую!!! Аккуратно складываю его на фольгу. Все, кидаем курицу в духовку, убавляем с 200 до 180 и продолжаем процесс!

Нарезаю грибы (в данном случае я использовал вешенки) и обжариваю на сливочном масле (без соли, перца и прочих специй).

Выкладываю грибы на фольгу, в этой же сковородке добавляю еще масла и жарю небольшой «кустик» вешенок (также мелко нарезанный). В процессе жарки добавляю туда лук от курицы.
Пока все это жарится, разворачиваю фольгу, очищаю курицу от чеснока и бросаю чеснок в сковородку. В итоге у нас получается довольно неплохая смесь, которая неплохо дополняет гарнир. Опять же, безотходное производство… ))))))


Полминуты на перезарядку волшебного эликсира, а за это время ставлю мощность конфорки на максимум.

На раскаленную сковородку кидаю кусочки филе! Большая температура нужна, чтобы они сразу побелели и быстро обжарились, не выделяя сок.


Сбрасываю филе на фольгу, убавляю температуру и кидаю на сковородку замороженную фасоль в стручках.


Пока она обжаривается, делаю из картошки пюре (с добавлением сливочного масла и молока) и туда же добавляю обжаренные вешенки. Блюдо готово.


Сбрасываю в тарелку фасоль, на ее место кладу один болгарский перец, нарезанный тонкими дольками, полуобжариваю полутушу его… Практической пользы от него мало, но зато красиво (я взял красный перец).
Смешиваю фасоль и куриное филе, сверху кладу ломтики перца, чуть-чуть поливаю соевым соусом (совсем немного, чтобы добавить солености, но не перебить вкус). Салат готов.

К этому времени остается достать из духовки курицу. Основное блюдо тоже готово)))


Итог: в лимит времени практически уложился, ужин получился вполне сытным и вкусным. И, кстати, сравнительно экономным)))

Постскриптумы и благодарности.
Фольга была использована для экономии времени, чтоб потом не мыть кучу посуды))))
Понимаю, что данный ужин не бог весть что и не претендует на звание кулинарного события года, но, может быть, подаст идею для быстрого и сытного приготовления!
Как всегда в процессе приготовления хорошее настроение обеспечивалось музыкой Ретро-ФМ, а творческий полет мысли – волшебным эликсиром в запотевшей кружке))))
Также хочу выразить благодарность Амуру Купидоновичу (старший сотрудник отдела семьи и брака Департамента межчеловеческих отношений Небесной Канцелярии) за романтическое настроение, без которого этот ужин был бы просто жареной курицей))))
И не сильно ругайте за качество фоток))) Поверьте, что получилось вкуснее, чем выглядит на фотках!!! Фотографировал на старый телефон, в условиях неидеальной освещенности)) Зачем? Надеялся, что блюдо получится интересным и чтобы сохранить рецепт))

Всем приятного аппетита и всего доброго! ))">